Ингредиенты:
оливковое масло — 1 ч. л.
мелко нарезанный лук — 1 шт. (небольшой)
измельченный чеснок — 1 зубчик
мелко нарезанный сельдерей — 1 стебель
нарезанная петрушка — 3 ст. л.
нежирный говяжий фарш — 500 г
яйцо — 1 шт.
панировочные сухари — 1/4 стакана
соль и перец по вкусу
молотый душистый перец — 1/2 ч. л.
мясной бульон (можно из кубиков) — 2 стакана
сливочный сыр — 60 г
Приготовление:
В большой глубокой сковороде разогреть масло на среднем огне. Обжарить в нем лук и чеснок, до прозрачности, около 4-5 мин. Добавить сельдерей и петрушку, готовить еще 3-4 мин. Немного остудить.
В миске смешать фарш, яйцо, луковую смесь, панировочные сухари, соль, перец и душистый перец. Все тщательно перемешать и сформировать небольшие шарики.
В глубокой сковороде довести до кипения бульон. Уменьшить огонь и осторожно опустить в него фрикадельки. Накрыть крышкой и тушить около 20 мин. Затем вынуть шумовкой на блюдо.
Бульон процедить, перелить в блендер и перемешать со сливочным сыром до получения однородной массы. Вернуть в сковороду и тушить несколько минут, чтобы соус немного загустел. Фрикадельки подавать, полив соусом и посыпав петрушкой.
