Ингредиенты:
растительное масло — 2 ст. л.
нарезанное тонкими полосками говяжье филе — 500 г
тонко нарезанная цедра 1 апельсина
измельченный чеснок — 1 зубчик
молотый имбирь — 1/2 ч. л.
крахмал — 2 ст. л.
мясной бульон — 1 стакан
соевый соус — 1/4 стакана
херес (или сухой белый вермут) — 1/4 стакана
апельсиновый джем — 1/4 стакана
красный молотый перец — 1/8 ч. л.
Приготовление:
В воке или сковороде разогреть растительное масло. В три захода обжарить в нем мясо, по 3 мин. каждую партию, до золотисто-коричневого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах.
Затем вернуть все мясо в вок, добавить цедру апельсина, чеснок и имбирь. Жарить все вместе еще 1 минуту.
Отдельно смешать крахмал, бульон, соевый соус, херес, джем и красный перец. Залить полученным соусом мясо, постоянно помешивая. Довести до кипения на среднем огне и варить в течение 1 минуты. Подавать в горячем виде.
