Ингредиенты:
Для маринада:
измельченный чеснок — 1 зубчик
тертый имбирь — 1 ч. л.
рисовое вино (можно заменить саке или сухим шерри) — 1 ч. л.
соевый соус — 1 ч. л.
кунжутное масло (можно заменить рапсовым или оливковым) — 1 ч. л.
коричневый сахар — 1 ч. л.
говяжье филе — 250 г
мука
слегка взбитое яйцо — 1 шт.
кунжут
оливковое масло
рисовое вино — 1 ст. л.
нарезанный красный сладкий перец — 2 шт.
мясной бульон — 100 мл
соевый соус — 2 ст. л.
кунжутное масло — 1 ч. л.
коричневый сахар — 1 ч. л.
кукурузная мука — 1 ч. л.
Приготовление:
В миске смешать все ингредиенты для маринада. Мясо нарезать очень тонкими ломтиками, положить в маринад и поставить в холодильник на 30 мин.
Затем каждый ломтик обвалять в муке, опустить в яйцо и запанировать в кунжуте.
В воке разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить в нем мясо в течение 1-2 мин., вынуть и отложить.
Вернуть вок на огонь, добавить вино (1 ст. л.), сладкий перец и жарить 2-3 мин.
В миске смешать бульон, соевый соус, кунжутное масло, сахар и кукурузную муку. Добавить в вок и тушить все еще 2 мин.
Положить мясо, хорошо перемешать, чтобы оно было покрыто соусом и снять с огня.
