Ингредиенты:
свежие хлебные крошки — 1 стакан
молоко — 1/2 стакана
мелко нарезанный лук — 1 шт. (небольшой)
измельченный чеснок — 3 зубчика
оливковое масло — 1 ст. л.
нарезанная небольшими кусочками куриная печень — 250 г
свиной фарш — 350 г
фарш из телятины — 350 г
нарезанный чернослив — 4-5 шт.
очищенные фисташки — 30 г
листья тимьяна — 1-2 веточки
яйца — 2 шт.
нарезанная петрушка — 2-3 веточки
Приготовление:
Разогреть духовку 240 градусов.
Хлебные крошки размочить в молоке.
Лук и чеснок обжарить в масле вместе с 1/4 ч. л. соли и перца, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Немного остудить.
Куриную печень измельчить в блендере до однородной массы и переложить в миску. Добавить оба вида фарша, чернослив, фисташки, тимьян, яйца, хлебные крошки в молоке, луковую смесь, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Все аккуратно перемешать руками.
Переложить полученный фарш в форму для хлеба (узкую, прямоугольную), накрыть фольгой и запекать 50-55 мин. Вынуть, слегка остудить. Посыпать сверху петрушкой и нарезать ломтиками.
