Ингредиенты:
оливковое масло — 2 ст. л.
нарезанный лук — 1 шт.
нарезанные крупные шампиньоны — 500 г
крупно нарезанная говядина для тушения — 1,3 кг
крупно нарезанный молодой картофель — 10 шт.
измельченный чеснок — 2 зубчика
соус песто — 200 г
мясной бульон — 330 мл
соль, перец
сметана
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. В тяжелой сковороде разогреть 1 ст. л. масла и обжарить в нем лук в течение 3-4 мин., до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить на сильном огне до золотисто-коричневого цвета, вынуть и отложить.
Затем разогреть оставшееся масло и обжарить в нем мясо до золотистой корочки, переложить в форму для запекания. Добавить половину картофеля, грибов и лука, посыпать чесноком. Сверху распределить оставшиеся мясо, картофель и грибы.
В небольшой кастрюле разогреть бульон с соусом песто в течение 1 минуты. Полить мясо и картофель, приправить и запекать под крышкой в течение 2 часов.
После чего крышку снять и готовить в духовке еще 30 мин. При подаче полить сметаной.
