Ингредиенты:
оливковое масло — 2 ст. л.
говяжье филе, нарезанное средними кубиками — 750 г
нарезанный лук-порей (можно взять и репчатый) — 1 шт.
измельченный чеснок — 2 зубчика
нарезанный бекон — 4 ломтика
нарезанные ломтиками грибы — 200 г
мука — 2 ст. л.
очищенный и нарезанный картофель — 2 шт. (крупных)
лавровый лист — 2 шт.
тимьян — 4 веточки (или 1 ч. л. сушеного)
светлое пиво — 1,5 стакана (375 мл)
мясной бульон — 1,5 стакана
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. В тяжелой сковороде разогреть половину масла и обжарить в нем мясо, партиями, в течение 5 мин., до золотисто-коричневого цвета. Выложить в миску.
В той же сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить в нем лук-порей, чеснок, бекон и грибы, помешивая, в течение 5 минут, до мягкости лука. Вернуть говядину в сковороду, добавить муку. Готовить, помешивая, 1 минуту. Положить картофель, лавровый лист и тимьян.
Влить пиво, бульон и накрыть крышкой. Довести до кипения. Затем поставить в духовку и запекать около 2 часов, пока мясо не станет мягким. После чего вынуть лавровый лист и подавать вместе со свежим хлебом.
