Ингредиенты:
Для фрикаделек:
постный говяжий фарш — 500 г
панировочные сухари — 1 стакан
сушеная петрушка — 1 ст. л.
тертый пармезан — 1 ст. л.
молотый черный перец — 1/4 ч. л.
чесночная соль — 1/4 ч. л.
яйцо
Для соуса:
измельченный лук — 1 шт.
измельченный чеснок — 5 зубчиков
оливковое масло — 60 мл
помидоры (свежие или консервированные) — 800 г
соль — 2 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
лавровый лист — 1 шт.
томатная паста — 180 г
сушеный базилик — 1 неполная ч. л.
молотый черный перец — 1/2 ч. л.
Приготовление:
В миске смешать говяжий фарш, панировочные сухари, петрушку, пармезан, 1/4 ч. л. черного перца, чесночную соль и взбитое яйцо. Хорошо перемешать и сформировать 12 фрикаделек. Накрыть и поставить в холодильник.
В кастрюле на среднем огне, разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук и чеснок до прозрачности. Добавить измельченные помидоры, соль, сахар и лавровый лист. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и тушить около 90 минут.
Затем добавить томатную пасту, базилик, 1/2 ч. л. перца и фрикадельки и готовить еще 30 минут.
Подавать вместе со спагетти.
