Ингредиенты:
говяжье филе — 1 кг
белое вино — 500 мл
лук — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
мука — 50 г
соль — 1 ч. л.
сливочное масло — 25 г
растительное масло — 3 ст. л.
сок и цедра 1 апельсина
лавровый лист — 3-4 шт.
Приготовление:
Мясо вымыть и обсушить. Затем нарезать кубиками и обвалять в муке, смешанной с солью и перцем.
Разогреть оба вида масла и обжарить в нем мясо в течение 2-3 мин. Выложить.
Лук и чеснок измельчить и обжарить в оставшемся на сковороде жире в течение 5 мин.
Апельсин вымыть горячей водой, натереть цедру, а из мякоти выжать сок.
Мясо вернуть в сковороду и влить вино. Добавить апельсиновый сок, половину цедры, лавровый лист, посолить и поперчить. Довести до кипения и снять с огня. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 1-1,5 часа. Помешивать время от времени и подливать при необходимости, жидкость.
Смотрите также похожий рецепт приготовления Тушеного мяса.
