Ингредиенты:
кус-кус — 1,5 стакана (около 300 г)
мелко нарезанный зеленый лук — 4 шт.
абрикосовый джем — 1/4 стакана
белый винный уксус — 1 ст. л.
свинина (филе) — 650 г
оливковое масло — 1 ст. л. плюс 1 ч. л.
соль, перец
разрезанные на четвертинки сливы — 4 шт.
Приготовление:
Кус-кус приготовить, согласно инструкции на упаковке и смешать с зеленым луком.
В маленькой миске смешать джем и уксус. Свинину нарезать средними кусочками (чуть поменьше, чем на шашлык) и нанизать на 6 шампуров. Смазать 1 ч. л. масла, приправить 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца.
Обжарить шашлычки на гриле (в принципе, можно сделать это и в духовке, на решетке), часто переворачивая, до готовности, 10-12 минут. В последние 2-3 мин. до готовности, поливать мясо абрикосовым соусом.
В миске перемешать сливы, оставшиеся 1 столовую ложку масла и 1/4 чайной ложки соли и перца. Также обжарить сливы на гриле, примерно по 2 мин. с каждой стороны. Подавать сливы с шашлыками и кус-кусом.
