Ингредиенты:
свиная вырезка (корейка) — 1 кг
молотый душистый перец — 1/2 ч. л.
черный молотый перец
нарезанная сушеная вишня — 1/2 стакана
нарезанная петрушка — 3-4 ст. л.
зерновая горчица — 1 ст. л.
бекон — 6 ломтиков
желе из смородины — 1 ст. л.
красный винный уксус — 1 ч. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Мясо натереть 1/2 ч. л. душистого и 1/2 ч. л. молотого черного перца, поместить в форму для запекания.
В небольшой миске смешать вишню, петрушку и горчицу. Равномерно распределить поверх свинины. Затем распределить ломтики бекона, слегка внахлест, заправляя кончики под мясо. Запекать в духовке около 45 мин.
В маленькой миске смешать желе (джем, варенье) и уксус. Смазать бекон полученным соусом и вернуть мясо в духовку еще на 10-15 мин. Перед нарезкой, дать постоять в течение 10 мин.
