Ингредиенты:
яичная лапша — 500 г
размягченное сливочное масло — 2 ст. л.
нарезанный лук — 2 шт.
измельченный чеснок — 2 зубчика
тонко нарезанные шампиньоны — 220 г
говяжье филе, нарезанное тонкими полосками — 500 г
мясной бульон (можно из кубиков) — 400 мл
красное вино (по желанию) — 50 мл
сок лимона — 3 ст. л.
мука — 2 ст. л.
холодная вода — 2 ст. л.
сметана — 220 г
соль
Приготовление:
Лапшу отварить в подсоленой воде в течение 5-7 мин., слить воду и отложить.
Сливочное масло растопить и обжарить в нем лук и чеснок до прозрачности. Добавить грибы и жарить еще 2 мин. Затем положить мясо и готовить еще 1 мин. Влить бульон, вино и сок лимона. Довести до кипения.
В миске тщательно смешать муку с холодной водой до получения однородной массы. Огонь под мясом убавить до минимума и, постоянно помешивая, влить мучную смесь. Вновь довести до кипения, быстро мешая, пока соус не загустеет. Посолить, накрыть и тушить все вместе около 5 мин., периодически помешивая.
Снять с огня, немного дать остыть и добавить сметану. Подавать вместе с яичной лапшой.
