Ингредиенты:
мука — 30 г
соль — 1 ч. л.
молотый черный перец — 1/2 ч. л.
мясо для тушения (говядина) — 1 кг
сливочное масло — 4 ст. л.
лук — 1 шт.
морковь — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
красное вино — 500 мл
лавровый лист — 1 шт.
рубленая петрушка — 3 ст. л.
сушеный тимьян — 1/2 ч. л.
консервированные грибы — 150 г
консервированный лук — 450 г
Приготовление:
В небольшой миске смешать муку, соль и молотый черный перец. Мясо вымыть, обсушить и порезать средними кубиками. Обвалять их в мучной смеси.
Растопить сливочное масло и обжарить в нем мясо со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Переложить его в кастрюлю или сотейник.
Сковороду вернуть на огонь, добавить порезанный кубиками лук, нарезанную кружками морковь и измельченный чеснок. Обжаривать все в течение 5-10 мин., до прозрачности лука. Затем добавить вино, лавровый лист, петрушку, тимьян и жидкость из грибов. Залить полученным соусом мясо.
Запекать в духовке под крышкой при температуре 175 градусов в течение 2,5 часов. Снять крышку, добавить консервированный лук, грибы и запекать еще 30 мин.
