Ингредиенты:
натертые на терке цуккини — 500 г
яйца — 2 шт.
мука — 1/2 стакана
размятый сыр фета — 100 г
нарезанный кубиками лук — 1/2 шт.
оливковое масло — 4 ст. л.
нарезанная мята — 1 ст. л.
нарезанный укроп или петрушка — 1 ст. л.
молотый черный перец — 1/2 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
Приготовление:
Тертый цуккини положить в дуршлаг или разложить на бумажных полотенцах, чтобы удалить излишки влаги. В миске взбить яйца с мукой. Добавить сыр фета, лук, зелень, перец и соль.
Цуккини еще раз тщательно отжать и добавить в тесто. Все хорошо перемешать и сразу же обжарить оладьи в разогретом оливковом масле до золотисто-коричневого цвета (используя по 1 ст. л. масла на каждую партию), по 1-2 мин. с каждой стороны. Вынуть, обсушить на бумажных полотенцах и подавать теплыми.
