Ингредиенты:
разобранная на соцветия цветная капуста — 650 г
сливочное масло — 1 ст. л.
очищенный и разрезанный на четвертинки красный сладкий перец — 1 шт.
вода — 2 ст. л.
очищенные и нарезанный помидоры — 3 шт.
эстрагон — 1 ч. л.
нарезанная петрушка — 1 ч. л.
крупно раскрошенные соленые крекеры — 9-10 шт.
Приготовление:
Разогреть духовку до 230 градусов. В миске перемешать цветную капусту с маслом. Выложить ее на противень, вместе с красным перцем, срезом вниз. Влить немного воды и запекать в течение 15 мин. Затем уменьшить температуру до 210 градусов и готовить еще 25-28 мин. Вынуть, уменьшить температуру до 200 градусов.
С красного перца снять кожицу и измельчить в блендере вместе с помидорами до получения однородной массы. Добавить эстрагон, петрушку и перемешать.
Цветную капусту поместить в форму для запекания, залить томатным соусом и поставить в духовку на 10 мин. Посыпать раскрошенными крекерами непосредственно перед подачей на стол.
