21 июня 2013
Брокколи с имбирем и кунжутом
Быстрый способ приготовления полезного гарнира из свежей брокколи, обжаренной с кунжутом и чесноком...
Брокколи с имбирем и кунжутом


Ингредиенты:

семена кунжута - 1 ст. л.
куриный бульон - 1/2 стакана
соевый соус - 1 ст. л.
кунжутное масло - 1 ст. л.
ореховое, рапсовое или виноградное масло - 1-2 ст. л.
брокколи - 500 г
измельченный чеснок - 2 зубчика
измельченный свежий имбирь - 1 ст. л.

Приготовление:

Кунжут слегка подрумянить на сковороде без масла (но не сильно, иначе он будет горчить!).

В миске смешать бульон, соевый соус и кунжутное масло.

Ореховое (рапсовое, виноградное) масло (1 ст. л.) разогреть в сковороде на среднем огне. Добавить соцветия брокколи, перемешать и обжаривать в течение минуты. Отодвинуть брокколи к краям и положить в середину имбирь и чеснок. Добавить еще немного масла (около 1 ч. л.) и обжаривать в течение 30 сек., помешивая только имбирь и чеснок, до появления аромата. Затем перемешать все вместе с брокколи.

Влить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Готовить в течение 2-3 минут, пока брокколи не станет мягче (ее можно будет проткнуть вилкой). Снять с огня. Брокколи вынуть шумовкой. Сковороду вновь разогреть на большом огне и уварить жидкость в ней до 2 ст. л. Выключить огонь, вернуть брокколи в сковороду, добавить поджаренные семена кунжута и все аккуратно перемешать.

Смотрите также похожий рецепт - Брокколи с мясом.