Ингредиенты:
семена кунжута — 1 ст. л.
куриный бульон — 1/2 стакана
соевый соус — 1 ст. л.
кунжутное масло — 1 ст. л.
ореховое, рапсовое или виноградное масло — 1-2 ст. л.
брокколи — 500 г
измельченный чеснок — 2 зубчика
измельченный свежий имбирь — 1 ст. л.
Приготовление:
Кунжут слегка подрумянить на сковороде без масла (но не сильно, иначе он будет горчить!).
В миске смешать бульон, соевый соус и кунжутное масло.
Ореховое (рапсовое, виноградное) масло (1 ст. л.) разогреть в сковороде на среднем огне. Добавить соцветия брокколи, перемешать и обжаривать в течение минуты. Отодвинуть брокколи к краям и положить в середину имбирь и чеснок. Добавить еще немного масла (около 1 ч. л.) и обжаривать в течение 30 сек., помешивая только имбирь и чеснок, до появления аромата. Затем перемешать все вместе с брокколи.
Влить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Готовить в течение 2-3 минут, пока брокколи не станет мягче (ее можно будет проткнуть вилкой). Снять с огня. Брокколи вынуть шумовкой. Сковороду вновь разогреть на большом огне и уварить жидкость в ней до 2 ст. л. Выключить огонь, вернуть брокколи в сковороду, добавить поджаренные семена кунжута и все аккуратно перемешать.
Смотрите также похожий рецепт — Брокколи с мясом.
