22 июня 2013
Картофельно-миндальное пюре
Интересный вариант приготовления с детства знакомого каждому блюда с добавлением чеснока, миндаля и поджаристых хлебных крошек...
Картофельно-миндальное пюре


Ингредиенты:

очищенный и нарезанный на 4 части картофель - 350 г
нарезанный миндаль - 60 г
подсушенные хлебные крошки - 1/2 стакана
чеснок - 3 зубчика
вода - 1/2 стакана
сок лимона - 3-4 ч. л.
разогретое оливковое масло - 50 мл

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. Картофель отварить в подсоленой воде до мягкости, в течение 15 мин.

На противень выложить хлебные крошки и миндаль и подрумянить до бледно-золотого цвета, в течение 8-10 мин. Вынуть и остудить.

Чеснок измельчить в блендере. Добавить орехи и хлебные крошки и мелко размолоть. Продолжая перемешивать, добавить 2/3 ч. л. соли и 1 ст. л. лимонного сока.

С картофеля слить воду, немного размять вилкой, а затем переложить в блендер вместе с оливковым маслом. Добавить оставшийся сок лимона, немного воды, при необходимости и перемешать все до получения однородной массы.