Ингредиенты:
панировочные сухари (а лучше подсушенный и раскрошенный цельнозерновой хлеб) — 1 стакан
поджаренные тыквенные семечки — 1/2 стакана
растопленное сливочное масло — 1 ст. л.
сушеный тимьян — 1 ч. л.
раскрошенный козий сыр — 80 г
очищенная тыква — 1,2-1,5 кг
цветная капуста, разобранная на соцветия — 1 головка
мука — 2 ст. л.
измельченный чеснок — 2 зубчика
зерна горчицы — 2 ч. л.
крупная соль — 1,5 ч. л.
семена тмина — 1 ч. л.
молотый черный перец — 1/2 ч. л.
легкие сливки — 1,5 стакана
Приготовление:
Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для запекания смазать маслом.
В миске смешать хлебные крошки, тыквенные семечки, масло и половину тимьяна. Добавить сыр и перемешать.
Тыкву нарезать тонкими ломтиками. Муку смешать с чесноком, горчичными зернами, солью, семенами тмина, перцем и тимьяном. В форму для запекания выложить треть всей тыквы и посыпать 2 ч. л. мучной смеси. Затем аналогично выложить половину цветной капусты. Продолжить слои с оставшейся тыквой, цветной капустой и мучной смесью (последний слой должен быть из тыквы). Залить все сливками и запекать в духовке 30 мин.
Затем вынуть, посыпать сверху сырной панировкой и вернуть в духовку еще на 30 мин., до золотистого цвета. Подавать в горячем виде.
