26 июля 2013
Голубцы под белым соусом
Очень теплое и домашнее, любимое всеми с детства блюдо из риса, фарша и овощей...
Голубцы под белым соусом


Ингредиенты:

кочан капусты
рис - 50 г
черствая булочка
сыр - 100 г
фарш - 500г
яйцо - 1 шт.
горчица - 2 ст. л.
петрушка - 1 пучок
лук - 1 шт.
растительное масло - 4 ст. л.
укроп - 1 пучок
мясной бульон - 500 мл
мука - 4 ст. л.
сметана - 2 ст. л.
соль, перец

Приготовление:

Из капусты вырезать кочерыжку и сварить кочан в соленой воде в течение 25 мин. Рис также отварить в подсоленой воде. Булочку размочить. Сыр нарезать кубиками. Лук измельчить.

Фарш смешать с яйцом, горчицей, рубленой петрушкой, рисом, луком, отжатой булочкой и сыром. Посолить и поперчить.

Отделить 12 капустных листов, срезать грубые кончики. Сложить внахлест по 2 листа. Сверху разложить фарш, свернуть конвертиками и перевязать кулинарной нитью.

Поджарить голубцы в растительном масле со всех сторон. Добавить мелко нарезанный укроп, влить бульон и тушить 40 мин. под крышкой на среднем огне.

Голубцы вынуть, а оставшийся после тушения бульон довести до кипения, добавить сметану и загустить мукой. Посолить и поперчить.

Голубцы подавать с полученным соусом.

Смотрите также другие любимые рецепты в разделе Салаты.