Ингредиенты:
цуккини — 4 шт.
помидоры — 2 шт.
консервированный тунец — 2 банки
лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
сливочное масло — 2 ст. л.
тертый пармезан — 125 г
куриный бульон — 250 мл
сметана — 200 мл
консервированные помидоры — 1 банка
тертый мускатный орех
соль, перец
Приготовление:
Цуккини вымыть, срезать «хвостик», разрезать пополам и аккуратно, ложкой вынуть мякоть. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. С тунца слить сок.
Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить помидоры и рыбу. Посолить, поперчить, приправить щепоткой мускатного ореха. Посыпать половиной сыра и перемешать.
В цуккини выложить начинку и выложить в смазанную маслом форму. Посыпать оставшимся сыром.
Консервированные помидоры измельчить в пюре и влить бульон. Посолить и поперчить. Залить цуккини полученным соусом. Запекать 25 мин. при 180 градусах. За 5 мин. до готовности добавить сметану и аккуратно перемешать соус.
Как вариант, можно приготовить Томаты, фаршированные тунцом.
