1 января 2013
Тосканский суп (Zuppa Toscana)
Ароматный итальянский суп с копчеными колбасками, картофелем и капустой...
Тосканский суп Zuppa Toscana


Ингредиенты:

копченые колбаски (или сосиски) - 450 г
очищенный и нарезанный ломтиками картофель - 2 шт. (средних)
нарезанный лук - 1 шт. (небольшой)
бекон - 6 ломтиков
измельченный чеснок - 1-2 зубчика
капуста кале (эту листовую капусту можно заменить листами обычной, белокочанной) - 150 г
куриный бульон в порошке (2 ст. л.)
вода - 1 л
жирные сливки - 1/3 стакана

Приготовление:

Разогреть духовку до 150 градусов. Капусту промыть, обсушить и нарезать. На противне разложить колбаски или сосиски. Поставить в духовку на 10-15 мин. (до готовности). Вынуть, немного остудить, разрезать вдоль пополам, а затем нарезать небольшими кусочками.

В сковороде обжарить бекон и лук до прозрачности (лука). Бекон вынуть, обсушить на бумажных полотенцах и нарезать.

К луку добавить чеснок и жарить все еще 1 минуту. Добавить бульон (порошок), воду и картофель. Варить все 15 мин. После чего положить бекон, колбасу, капусту, влить сливки. Варить на медленном огне 4-5 мин. Подавать сразу же.