Суп по-итальянски
Упрощенный вариант сочного овощного супа с пряными травами…
Ингредиенты:
помидоры — 5 шт.
морковь — 2 шт.
цуккини — 1 шт.
лук — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
корень сельдерея — 1 шт.
овощной бульон — 1 л
томатная паста — 3 ст. л.
растительное масло — 3 ст. л.
тертый сыр — 50 г
рубленый базилик (петрушка, мята)
лавровый лист, перец, соль
Приготовление:
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в растительном масле до прозрачности. Добавить мелко нарезанную морковь, сельдерей, дольки помидоров.
Влить бульон, добавить томатную пасту и пряности. Довести до кипения и добавить цуккини, порезанный тонкой соломкой и варить до готовности на слабом огне.
Перед подачей посыпать рубленой зеленью и тертым сыром.
Смотрите также рецепт знаменитого итальянского Минестроне.
