Овощной суп с чили
Горячий, густой суп с пикантной остринкой идеально подходит для осеннего меню…
Ингредиенты:
лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
чили — 1 стручок
баклажан — 1 шт.
цветная капуста — 250 г
морковь — 2 шт.
стручковая фасоль — 200 г
оливковое масло — 2 ст. л.
овощной бульон — 1 л
петрушка — 1/2 пучка
сметана — 150 г
соль, перец
Приготовление:
Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Чили очистить от семян и мелко порубить. Овощи очистить и нарезать средними кусочками, фасоль — пополам.
Лук, чеснок и чили обжарить в растительном масле, добавить овощи, потушить немного, а затем влить бульон. Посолить, поперчить, довести до кипения и варить под крышкой 12 мин.
Листики петрушки крупно порубить. Суп разлить по тарелкам, посолить, поперчить. Подавать со сметаной и зеленью.
А в качестве напитка попробуйте знаменитый согревающий Глинтвейн.
