21 января 2014
Осенний овощной суп
Густой и горячий, пряный овощной супчик, сытный и ароматный даже без мяса...
Осенний овощной суп


Ингредиенты:

очищенная и нарезанная (кубиками или кружочками) морковь - 4 шт. (небольшие)
очищенный и порезанный картофель - 1-2 шт. (средних)
нашинкованная капуста - 100 г
нарезанный лук - 2 шт. (средних)
нарезанные кубиками помидоры - 3 шт. (небольших)
измельченный чеснок - 2 зубчика
нарезанный фенхель - 1 небольшая головка
бульонный кубик, растворенный в 300 мл воды
сушеные травы - 1 ч. л.
томатная паста - 1 ст. л.
соль, перец

Приготовление:

Поместить все овощи в кастрюлю с 2-3 ст. л. воды и тушить на слабом огне под крышкой около 10 минут. Затем добавить овощной бульон с томатной пастой, довести до кипения и варить в течение 20 минут, пока овощи не станут мягче.

Приправить по вкусу солью и перцем, а затем добавить травы, закрыть крышкой и тушить в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими, а бульон немного не уварится.

Подавать сразу же с хлебом, сухариками или крекерами.