Ингредиенты:
небольшой картофель (можно молодой) — 20 шт.
соль
оливковое масло — 4 ст. л.
свежемолотый черный перец
мелко нарезанный розмарин — иголочки от 2-х веточек
яблочный уксус
Приготовление:
Картофель тщательно вымыть, поместить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала его, примерно, на 4-5 см. Посолить (1 ч. л. соли) и довести до кипения на сильном огне. Варить до полуготовности (чтобы можно было наколоть вилкой). Слить и немного остудить.
Противень сбрызнуть 2 ст. л. оливкового масла. Духовку разогреть до 230 градусов.
Разложить картофель на противне и раздавить (но не в пюре) прессом для картофельного пюре или вилкой. Смазать оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить и посыпать розмарином. Запекать до золотистого цвета, около 20 мин. Вынуть, слегка сбрызнуть яблочным уксусом и подавать сразу же.
