Ингредиенты:
оливковое масло — 1/4 стакана
цветная капуста — 600-650г
соль
мелко нарезанный красный лук — 1 шт.
мед — 2 ст. л.
молотый кориандр — 1 ч. л.
паприка — 1/2 ч. л.
щепотка красного перца
сок лимона — 2 ст. л.
тертая цедра лимона — 1/2 ч. л.
нарезанная кинза — 1 ст. л.
Приготовление:
Цветную капусту разобрать на соцветия. В сковороде разогреть 3 ст. л. масла. Положить цветную капусту, посолить и жарить около 4 мин., до золотисто-коричневого цвета с одной стороны. Затем перевернуть и жарить еще 4 мин., до румяной корочки. После чего уменьшить огонь и жарить еще 3-4 мин., пока кусочки не подрумянятся равномерно.
Между тем, в небольшой миске смешать 2 ст. л. воды и 1 ст. л. масла с луком, медом, кориандром, паприкой и острым перцем.
Добавить соус в сковороду и жарить, помешивая, пока лук не станет мягким, около 1 минуты. Продолжать готовить, постоянно помешивая, пока большая часть жидкости не испарится, а цветная капуста не карамелизуется, около 4 минут.
Переложить цветную капусту в миску, добавить сок и цедру лимона, посыпать кинзой и подавать.
