Ингредиенты:
цветная капуста — 1 головка (750-850 г)
очищенный и нарезанный кубиками картофель — 600-650 г
растительное масло — 5 ст. л.
семена тмина — 1/2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
мелко нарезанный лук — 1 шт.
измельченный чеснок — 2 зубчика
очищенный и измельченный зеленый перчик чили — 2 ч. л. (по желанию)
измельченный свежий имбирь — 2 ч. л.
молотый тмин — 1 ч. л.
молотый кориандр — 1/2 ч. л.
куркума — 1/4 ч. л.
кайенский перец — 1/4 ч. л.
вода — 1/2стакана
Приготовление:
Духовку разогреть до 230 градусов. В верхней трети духовки поместить неглубокую форму для запекания. Цветную капусту разобрать на соцветия.
В миске перемешать цветную капусту и картофель с 3 ст. л. масла, семенами тмина и 1/4 чайной ложки соли. Выложить в разогретую форму и поставить в духовку на 20 мин., периодически помешивая.
Тем временем, в оставшемся масле обжарить лук, чеснок, перчик чили и имбирь в течение 8-10 мин. Добавить молотый тмин, кориандр, куркуму, кайенский перец и оставшуюся соль. Жарить все, помешивая, еще 2 мин. Влить воду, тщательно перемешать, снимая поджарку со стенок и дна. Добавить жареные овощи и готовить все еще около 5 мин.
