Ингредиенты:
маленький красный картофель — 500 г
нарезанный чеснок — 3 зубчика
очищенный и тонко нарезанный зеленый перчик чили — 1 шт.
мелко нарезанный зеленый лук — 3 перышка
сок 1 лайма
крупно нарезанная кинза — 3 ст. л.
копченая испанская паприка (или простая, сладкая) — 1 ч. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
соль по вкусу
Приготовление:
Картофель тщательно промыть и разрезать на четвертинки. Отварить в течение 10 минут (до готовности) в подсоленой воде. Слить и обсушить.
Разогреть сковороду и влить в нее масло. Обжарить в нем чеснок и чили до золотистого цвета. Добавить немного зеленого лука и картофель. Осторожно перемешать, посолить и поперчить. Жарить 3-5 мин., пока картофель не подрумянится.
Затем сбрызнуть соком лайма, посыпать паприкой и жарить еще минуту. Подавать с зеленым луком и кинзой.
