Ингредиенты:
очищенный и натертый на терке, небольшой красный картофель — 6 шт.
мука — 2 ст. л.
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
тертый лук — 1 шт. (небольшой)
мелко нарезанная петрушка — 1 ст. л.
яйца — 2 шт.
растительное масло — 1/4 стакана
слабосоленый лосось (семга, форель) — 6 ломтиков
сметана и красная икра
Приготовление:
Тертый картофель поместить в сито и тщательно отжать. В миске смешать муку, разрыхлитель, лук и петрушку. Приправить солью и перцем. Добавить яйца и картофель, перемешать все руками до однородности.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить часть картофельной смеси в виде 6 лепешек (по 2 ч. л. на каждую), оставляя между ними место. Слегка прижать сверху и жарить по 1-2 мин. с каждой стороны, до золотистого цвета. Переложить в тарелку и держать в тепле. Повторить с оставшимся картофельным фаршем.
Перед подачей, выложить на оладушки немного сметаны, ломтики лосося и икру. При желании посыпать свежемолотым черным перцем.
