Ингредиенты:
желтая чечевица — 1 стакан (около 180 г)
молотая куркума — 1/2 ч. л.
соль — 2 ч. л.
вода — 1 л
растительное масло — 2 ст. л.
измельченный чеснок — 6 зубчиков
семена тмина — 1 ч. л.
тонко нарезанный лук — 1 шт.
нарезанные полукольцами цуккини — 500 г
молотый кориандр — 1 ст. л.
молотый тмин — 1 ст.л.
паприка — 1/2 ч. л.
нарезанная кинза — 2 ст. л.
Приготовление:
Чечевицу промыть и поместить в кастрюлю. Влить воду, добавить куркуму и соль. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 мин. Слить и держать в тепле.
В сковороде разогреть масло на среднем огне. Добавить чеснок и обжарить его до золотистого цвета. Положить семена тмина (они затрещат при контакте с горячим маслом). Быстро добавить лук и кабачки и жарить в течение 10-15 минут. Затем добавить кориандр и молотый тмин, готовить еще 10 мин., до мягкости цуккини.
Снять сковороду с огня, добавить паприку и чечевицу. Слегка перемешать, посыпать кинзой и подавать.
