Ингредиенты:
апельсиновый сок – 1/3 стакан
сахар – 1/4 стакана
сушеная клюква (изюм) – 2/3 стакана
тертая цедра апельсина – 2 ст. л.
сливочное масло – 3 ст. л.
очищенная и нарезанная ломтиками по диагонали морковь – 1 кг
вода – 1/3 стакана
слегка обжаренные кедровые орешки – 1/4 стакана
белый винный уксус – 4 ч. л.
соль – 1/2 ч. л.
Приготовление:
В кастрюле на среднем огне довести до кипения апельсиновый сок с сахаром, перемешивая, до полного растворения последнего. Снять с огня, добавить клюкву (изюм) и апельсиновую цедру.
В сковороде на среднем огне растопить масло. Положить морковь и перемешать. Добавить воду и довести до кипения. Накрыть, уменьшить огонь и готовить 5-8 мин.
Добавить клюквенную смесь, орешки, уксус и соль. Варить без крышки 5-7 мин., пока морковь не станет мягче, а соус слегка не загустеет.
