Картофельные лепешки

Вкусный способ использовать остатки картофельного пюре для приготовления румяных овощных котлеток…

Ингредиенты:

холодное картофельное пюре — 600-700 г (из 500 г картофеля плюс молоко плюс масло)
белки 2 яиц
тертый пармезан — 30 г
панировочные сухари — 1/3 стакана
специи по вкусу
растительное масло

Приготовление:

Разогреть духовку до 210 градусов. Противень слегка смазать растительным маслом.

Яичные белки слегка взбить. Отдельно перемешать панировочные сухари с пармезаном и специями.

Из картофельного пюре сформировать 8 лепешек и смазать их взбитыми белками. Плотно посыпать панировкой, прижав ладонью и выложить на подготовленный противень. Сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке в течение 15 мин. до золотисто-коричневого цвета снизу. Затем перевернуть и готовить еще 10-15 мин. с другой стороны.