Ингредиенты:
очищенный и разрезанный пополам картофель — 1,5 кг
цветная капуста — 1 кг
соль — 1/2 ч. л.
белый перец — 1/4 ч. л.
растительное масло — 2 ст. л.
мелко нарезанная петрушка — 3 ст. л.
Для сырного соуса:
сливочное масло — 4 ст. л.
измельченный чеснок — 4 зубчика
мука — 4 ст. л.
молоко — 3 стакана
сливки — 1 стакан
горчица — 1 ст. л.
белый перец — 1/4 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
тертый сыр чеддер — 70 г
тертый пармезан — 50 г
тертый пармезан, моцарелла
сливочное масло
Приготовление:
Картофель и цветную капусту отварить в подсоленой воде до полуготовности (по отдельности). Картофель нарезать кружочками и положить в миску вместе с капустой. Посолить, поперчить, добавить растительное масло и петрушку. Выложить в форму для запекания.
Для соуса, растопить в кастрюле сливочное масло и обжарить в нем чеснок до появления аромата, добавить муку и жарить все до золотистого цвета (чеснока), около 30 секунд. Постепенно влить молоко, перемешивая соус венчиком. Добавить сливки, горчицу, белый перец, соль, сыры и перемешать до получения однородной консистенции.
Равномерно залить капусту и картошку сырным соусом. Посыпать пармезаном, моцареллой, положить кусочки сливочного масла и запекать в духовке при 200 градусов в течение 30 мин., до золотисто-коричневого цвета.
