Ингредиенты:
маленький красный картофель — 15 шт. (неочищенный)
нарезанный бекон — 4 ломтика
нарезанный кубиками зеленый сладкий перец — 1 шт.
измельченный чеснок — 3 зубчика
оливковое масло — 3 ст. л.
молотый тмин — 1,5 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
свежемолотый черный перец — 1/2 ч. л.
нарезанный зеленый лук — 3-4 шт.
тертый сыр чеддер — 50 г
тертый сыр гауда — 50 г
Приготовление:
Картофель отварить в подсоленой воде около 15 мин., до мягкости, немного остудить.
Бекон обжарить в сковороде без масла в течение 3 мин., до хрустящей корочки, вынуть. В оставшемся жире обжарить сладкий перец в течение 4-5 мин. Добавить чеснок и жарить еще 1 мин., снять с огня.
Каждую картофелину «раздавить» ладонью или молоточком для мяса так, чтобы клубки раскрылись. Положить в форму для запекания, полить оливковым маслом, посыпать тмином, солью и перцем. Сверху распределить бекон, зеленый перец, чеснок, зеленый лук и сыр.
Запекать в духовке при 250 градусах в течение 5-7 мин., пока сыр не расплавится.
