Ингредиенты:
очищенный картофель — 250 г
картофельное пюре — 250 г
мука — 2 стакана
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
растопленное сливочное масло — 1-2 ст. л.
молоко — 1/2 стакана
растительное масло для жарки
Приготовление:
Очищенный картофель натереть на терке и отжать через марлю. Выделившейся сок оставить на несколько минут, а затем аккуратно слить сок и оставить крахмал, осевший на дне. Тертый картофель смешать с пюре и собранным крахмалом.
Сухие ингредиенты просеять и смешать с картофелем и растопленным маслом (добавить немного молока, при необходимости).
Замесить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Разделите на четыре части и сформировать большие, плоские лепешки. Сверху сделать крестообразный надрез (но не насквозь) и обжарить в разогретом масле до золотисто-коричневого цвета.
