Ингредиенты:
картофель — 1 кг
яйцо — 1 шт.
мука — 2 стакана
соль — 1 ч. л.
Для соуса:
нарезанные грибы — 250 г
нарезанный чеснок — 2 зубчика
нарезанный лук — 1 шт.
сливочное масло — 2 ст. л. (30 г)
нарезанный бекон — 50 г
нарезанная петрушка — 2-3 ст. л.
сливки — 1 стакан
грибной бульон (из кубика) — 80 мл (1/3 стакана)
соль, перец
Приготовление:
Картофель тщательно вымыть и отварить до мягкости, в течение 20-30 мин. (зависит от размера клубней). Слить, остудить, очистить и размять в пюре. Добавить муку, яйцо и соль, все хорошо перемешать руками.
Положить тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и разделить его на 8 частей. Каждую скатать в тонкую, длинную «колбаску» и острым ножом нарезать ее на ломтики, толщиной около 1-1,5 см.
Отварить гноччи в подсоленой воде, по 20 шт. за раз (довести до кипения и варить еще 20 секунд), вынуть в миску с небольшим количеством растительного масла и перемешать.
В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем лук и чеснок в течение 5 мин., постоянно помешивая. Добавить грибы и петрушку, жарить еще 5 мин. Положить бекон и готовить еще 3-5 мин. Влить сливки, бульон и тушить все вместе в течение 5 мин. Посолить, поперчить и подавать вместе с готовыми гноччи.
