Ингредиенты:
зеленый лук — 2 пучка
кокосовое молоко (или нежирные сливки) — 400 мл
соевый соус — 60 мл
коричневый сахар — 1/2 ч. л.
порошок карри — 1,5 ч. л.
рубленый свежий имбирь — 1 ч. л.
острая томатная паста — 2 ч. л.
тофу, нарезанные крупными кубиками — 500 г
нарезанные помидоры — 4 шт.
сладкий желтый перец, порезанный полосками — 1 шт.
шампиньоны — 100 г
рубленый базилик — 2 ст. л.
измельченная китайская капуста — 300 г
соль
Приготовление:
Зеленый лук вымыть, отряхнуть и порезать кусочками по 2 см.
В сковороде на среднем огне, смешать кокосовое молоко (сливки), 3 столовые ложки соевого соуса, коричневый сахар, порошок карри, имбирь и острую пасту. Довести до кипения.
Добавить тофу, помидоры, желтый перец, грибы, порезанные ломтиками и зеленый лук. Накрыть крышкой и готовить все в течение 5 мин., периодически помешивая. Затем добавить базилик и китайскую капусту, приправить остатками соевого соуса и солью. Тушить еще 5 мин., пока овощи не станут мягче, но не потеряют формы. Это блюдо лучше подавать с рисом, украсив зеленым луком.
Попробуйте также еще одно похожее блюдо — Овощной суп с тофу.
