Колканнон

Традиционное ирландское блюдо из картофеля и тонко нашинкованной капусты с пряностями…

Ингредиенты:

капуста — 500 г
картофель — 500 г
лук-порей — 2 стебля
молоко — 250 мл
соль, перец
сливочное масло — 100 г
щепотка молотого мускатного ореха

Приготовление:

Капусту отварить в подсоленой воде до мягкости, вынуть и тонко нарезать. Картофель очистить и отварить до готовности.

Лук порей нарезать и отварить в молоке, так, чтобы он был только покрыт им, до мягкости. Картофель размять в пюре, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Добавить лук-порей вместе с молоком. Смешать с капустой и готовить на небольшом огне в течение 5-10 мин. Затем сделать в центре углубление и влить растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать и подавать.

Смотрите также похожий рецепт — Картофельный салат с рэдиччио.