Ингредиенты:
цветная капуста, разобранная на соцветия — 1 головка
очищенный и нарезанный средними кубиками картофель — 650 г
растительное масло — 5 ст. л.
семена тмина — 1/2 ч. л.
соль — 3/4 ч. л.
мелко нарезанный лук — 1 шт.
измельченный чеснок — 2 зубчика
измельченный слабожгучий перчик чили (вместе с семенами) — 2 ч. л.
измельченный свежий имбирь — 2 ч. л.
молотый тмин — 1 ч. л.
молотый кориандр — 1/2 ч. л.
куркума — 1/4 ч. л.
кайенский перец — 1/4 ч. л.
вода — 1/2 стакана
Приготовление:
Разогреть духовку до 250 градусов и поставить в нее сковороду.
Цветную капусту и картофель перемешать с 3 столовыми ложками масла, семенами тмина и 1/4 ч. л. соли. Выложить все в горячую сковороду и жарить в духовке, помешивая, около 20 мин.
Оставшееся масло разогреть и обжарить в нем лук, чеснок, чили и имбирь, часто помешивая, до золотистого цвета, в течение 8-10 мин. Добавить молотый тмин, кориандр, куркуму, кайенский перец и 1/2 ч. л. соли. Готовить, помешивая, еще 2 мин. Влить воду и добавить жареные овощи. Тушить все под крышкой, помешивая, 5 минут.
