Ингредиенты:
растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
оливковое масло — 1 ст. л.
картофель — 500 г
соль — 1 неполная ч. л.
молотый черный перец — 1/4 ч. л.
тертый пармезан — 2 ст. л.
Приготовление:
Духовку разогреть до 230 градусов. В миске смешать оливковое и сливочное масло.
Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкими кружочками. Перемешать их с 2 ст. л. смешанного масла, посолить и поперчить.
В сковороде, на среднем огне, разогреть оставшееся масло и равномерно выложить около трети картофельных кружочков. Оставшийся картофель смешать с тертым сыром и равномерно разложить поверх первого слоя,прижимая лопаткой. Жарить около 3 мин., а затем поставить в духовку и готовить без крышки в течение 20-25 мин., периодически прижимая картофель лопаткой (за это время он должен стать мягким и подрумяниться сверху).
Вынуть, слегка остудить и нарезать очень острым ножом на порционные кусочки.
