Ингредиенты:
сухая светлая фасоль — 500 г
куриный бульон — 2 л
соль — 1 ст. л.
черный молотый перец — 1/2 ст. л.
темное пиво — 330 мл
измельченные помидоры (консервированные или свежие, без кожицы) — 800 г
нарезанный кубиками лук — 1 шт.
маринованный перчик чили (можно взять свежий) — 1 шт.
измельченный чеснок — 6 зубчиков
лавровый лист — 3 шт.
сушеный орегано — 1,5 ст. л.
рубленая кинза — 70 г
Приготовление:
Замочить фасоль в кастрюле с водой на ночь.
Затем слить воду и влить куриный бульон и достаточное количество воды, чтобы покрыть фасоль на 5 см. Приправить солью и перцем. Закрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 1,5 часа, периодически помешивая.
После чего добавить пиво, помидоры, лук, измельченный чили, чеснок, лавровый лист, орегано и кинзу. Готовить в течение еще 1 часа, пока фасоль не станет мягкой.
Часть фасоли размять (прессом для картофельного пюре) и снова вернуть в кастрюлю. Посолить и поперчить по вкусу.
