Ингредиенты:
большой баклажан — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
тмин — 1 ч. л.
измельченный лук — 1 шт.
тертый имбирь — 1 ч. л.
пропущенный через пресс чеснок — 2 зубчика
карри — 1 ст. л.
порезанный кубиками помидор — 1 шт.
натуральный йогурт — 120 г
измельченный слабожгучий перчик — 1 шт.
соль — 1 ч. л.
измельченная кинза — 1/4 пучка
Приготовление:
Разогреть духовку до 220 градусов. Баклажан вымыть и положить на противень. Запекать 20-30 мин. до мягкости. Затем вынуть, остудить, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Масло разогреть и обжарить в нем лук с тмином до прозрачности.
Добавить в сковороду имбирь, чеснок, карри и помидор. Готовить на небольшом огне в течение 1-2 мин. Добавить йогурт, баклажан и острый перчик, посолить, накрыть крышкой и тушить на сильном огне в течение 10 мин.
Затем снять крышку, уменьшить огонь до минимального и готовить еще 5 мин. При подаче украсить кинзой.
