Плов с кешью и спаржей

Этот немного адаптированный старинный армянский рецепт вегетарианского блюда понравиться даже любителям сочных стейков…

Ингредиенты:

сливочное масло — 50 г
поломанные спагетти — 50 г
измельченный лук — 40 г
измельченный чеснок — 1/2 ч. л.
рис — 250 г
овощной бульон — 550 мл
спаржа — 220 г
половинки орехов кешью — 70 г
соль, перец

Приготовление:

В кастрюле растопить сливочное масло, положить спагетти и слегка их обжарить.

Добавить лук и чеснок и тушить около 2 мин. до прозрачности. Затем положить рис и обжаривать еще 5 мин. После чего влить бульон и приправить солью и перцем. Довести все до кипения и варить под крышкой около 20 мин., пока вся жидкость не впитается.

Спаржу очистить, разрезать на 2-3 части и отварить в подсоленой воде до готовности.

Добавить спаржу и орешки в плов и все разогреть.

Смотрите также еще одно похожее блюдо — Запеканка из спаржи.