15 января 2014
Картофель с горчицей и кориандром
Запеченный картофель с аппетитной золотисто-коричневой корочкой, благодаря пикантному горчичному соусу с пряностями...
Картофель с горчицей и кориандром


Ингредиенты:

белый винный уксус - 1/4 стакана
семена горчицы - 2 ст. л.
дижонская горчица - 6 ст. л.
толченые семена кориандра - 1 ст. л.
крупная соль
очищенный и нарезанный средними кубиками картофель - 1,5 кг
растительное масло - 6 ст. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 210 градусов. В кастрюле довести до кипения уксус и горчицу. Уменьшить огонь и кипятить, периодически помешивая, около 5 минут. Переложить в миску. Добавить дижонскую горчицу и кориандр. Приправить солью и перцем.

Картофель отварить в подсоленой воде в течение 3 мин. Затем слить воду, а картофель вернуть на плиту (в кастрюле без воды) и аккуратно перемешивая, обсушить ломтики в течение 3 мин.

Между тем, противень сбрызнуть 6 ст. л. масла и поместить его в духовку на 10 мин.

Картофель перемешать с горчичным соусом и разложить на разогретом противне, перемешать, посолить, поперчить и запекать в течение 15 мин. Затем перевернуть ломтики и жарить еще 15 мин., до золотисто-коричневого цвета. Посолить и подавать сразу же.