Жареные овощи

Универсальное, легкое овощное блюдо из кабачков, помидор, лука и грибов с итальянскими травами…

Ингредиенты:

оливковое масло — 1 ст. л.
нарезанный кубиками красный лук — 1/2 шт.
соль и перец по вкусу
нарезанные цуккини — 4 шт. (небольших)
нарезанные грибы — 250 г
нарезанный кубиками помидор — 1 шт.
измельченный чеснок — 1 зубчик
смесь итальянских трав (базилик, орегано, тимьян) — 1 ч. л.

Приготовление:

В сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить в нем лук с солью и перцем в течение 2 минут. Добавить цуккини, грибы и жарить все вместе. Когда кабачок станет мягче, добавить помидоры, чеснок и смесь итальянских трав. Разогреть все вместе в течение 2-3 мин. Подавать сразу же.