21 февраля 2014
Гратен а ля Капрезе
Горячий вариант знаменитой итальянской закуски: нарезанные кружочками помидоры, цуккини и сыр запекаются в духовке с базиликом и пармезаном...
Гратен а ля Капрезе


Ингредиенты:

оливковое масло - 2 ст. л.
нарезанные (кружочками) цуккини - 4 шт. (небольших)
измельченный чеснок - 1 зубчик
тонко нарезанный сыр моцарелла - 120 г
очищенные и нарезанные кружочками помидоры - 4 шт.
тертый пармезан - 20 г
нарезанный базилик - 1 ст. л.
соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и выложить ломтики цуккини в один слой (можно обжарить кабачки партиями). Посыпать чесноком и обжарить до золотисто-коричневого цвета, по 6-8 мин. с каждой стороны.

Противень или большую форму для запекания смазать маслом и выложить в нее ломтики цуккини, сыр и помидоры, горизонтальными слоями, наложенными друг на друга. Посыпать все пармезаном, базиликом, посолить, поперчить и запекать в предварительно разогретой духовке, пока сыр не расплавится, около 30 минут.