Ингредиенты:
оливковое масло — 2 ст. л.
нарезанные (кружочками) цуккини — 4 шт. (небольших)
измельченный чеснок — 1 зубчик
тонко нарезанный сыр моцарелла — 120 г
очищенные и нарезанные кружочками помидоры — 4 шт.
тертый пармезан — 20 г
нарезанный базилик — 1 ст. л.
соль и свежемолотый черный перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и выложить ломтики цуккини в один слой (можно обжарить кабачки партиями). Посыпать чесноком и обжарить до золотисто-коричневого цвета, по 6-8 мин. с каждой стороны.
Противень или большую форму для запекания смазать маслом и выложить в нее ломтики цуккини, сыр и помидоры, горизонтальными слоями, наложенными друг на друга. Посыпать все пармезаном, базиликом, посолить, поперчить и запекать в предварительно разогретой духовке, пока сыр не расплавится, около 30 минут.
