Ингредиенты:
желтая чечевица — 1 стакан
вода — 4 стакана
соль — 1 ч. л.
куркума — 1/2 ч. л.
растительное масло — 1 ст. л.
тмин — 1/2 ч. л.
нарезанный лук — 1 шт.
измельченный чеснок — 4 зубчика
измельченный свежий имбирь — 1 ст. л.
молотый кориандр — 1/2 ч. л.
кайенский перец — 1/4 ч. л.
очищенный и нарезанный кубиками манго — 2 шт.
нарезанная кинза — 3-4 ст. л.
Приготовление:
Чечевицу тщательно промыть. Поместить в кастрюлю, залить водой, добавить 1/2 ч. л. соли и куркуму. Довести до кипения, уменьшить огонь, прикрыть крышкой и варить, помешивая, в течение 15 мин.
Тем временем, в сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить в нем тмин до появления аромата, около 30 секунд. Добавить лук и жарить, помешивая, до мягкости 4-6 минут. Добавить чеснок, имбирь, кориандр, кайенский перец, оставшиеся 1/2 ч. л. соли и готовить еще 1 минуту.
Содержимое сковороды добавить к чечевице, вместе с манго и вернуть на слабый огонь. Варить, помешивая, 10-15 мин., пока чечевица не разварится. Посыпать кинзой и подавать.
