Ингредиенты:
нарезанные крупными кубиками баклажаны — 2 шт.
соевый соус — 1,5 ст. л.
красный винный уксус — 1 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
измельченный зеленый перчик чили — 1 шт.
крахмал — 1 ч. л.
оливковое масло (а лучше острое, если найдется) — 1/2 ч. л.
соль — 2 ч. л.
растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Баклажаны поместить в миску и посыпать солью. Залить водой так, чтобы она только покрыла овощи и оставить на 30 мин. Затем кусочки хорошо промыть и обсушить на бумажных полотенцах.
В миске смешать соевый соус, красный винный уксус, сахар, перец чили, крахмал и острое масло.
В сковороде (или воке) разогреть растительное масло на среднем огне. Обжарить в нем баклажаны до золотисто-коричневого цвета, в течение 5-10 мин. Затем влить соус и тушить, помешивая, пока соус не загустеет. Подавать сразу же.
Смотрите также похожий рецепт — Баклажаны, запеченные с сыром.
