Ингредиенты:
крупные зеленые болгарские перцы — 4 шт.
крупные красные болгарские перцы — 4 шт.
оливковое масло — 1 ст. л.
свиной фарш — 250 г
измельченный лук — 2 шт.
соль, перец
сухое белое вино — 60 мл
томатная паста — 300 г
сыр фета — 100 г
вареный рис — 80 г
изюм — 80 г
кедровые орехи — 70 г
нарезанная петрушка — 2 ст. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. Перцы вымыть, аккуратно срезать верхушки и очистить от семян. Поместить их в миску с теплой водой и оставить на 5 мин.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем фарш вместе с луком, приправив солью и перцем, до рассыпчатости. Затем слить излишки жира, добавить вино и томатную пасту и тушить еще 10 мин.
Переложить фарш в миску и смешать с сыром фета, вареным рисом, изюмом, кедровыми орехами и петрушкой. Заполнить полученной смесью перцы и выложить их в форму для запекания.
Сверху накрыть форму фольгой и запекать 30 минут в предварительно разогретой духовке. Затем снять фольгу и запекать еще 10 мин., до румяной корочки.
Смотрите также похожий рецепт — Перец, фаршированный кукурузой.
