Ингредиенты:
баклажаны — 300 г
оливковое масло — 1 ч. л.
соль, свежемолотый черный перец — по 1/2 ч. л.
панировочные сухари — 1/2 стакана
тертый пармезан — 2 ст. л.
белок 1 яйца
растительное масло
соус Маринара
Приготовление:
Разогреть духовку до 220 градусов. Противень выложить пергаментной бумагой и слегка смазать растительным маслом.
У баклажанов срезать кончики, разрезать пополам, а затем — ломтиками толщиной в 0,5 см. Каждый ломтик нарезать полосками (старайтесь делать брусочки одинакового размера, чтобы они пропеклись равномерно).
Поместить баклажаны в миску, смешать с солью, перцем и оливковым маслом. Отдельно перемешать панировочные сухари с пармезаном.
Поочередно опустить баклажанные палочки в яичный белок и обвалять в панировке.
Разложить на подготовленном противне и сбрызнуть растительным маслом. Запекать 10 мин., затем перевернуть и готовить еще 5 мин., до золотистого цвета. Подавать в горячем виде вместе с томатным соусом.
