Картофельное пюре с травами

Вкусный гарнир по мотивам традиционного ирландского блюда с зеленым и репчатым луком…

Ингредиенты:

молоко — 2 стакана
крупно нарезанная петрушка — 1/2 пучка
нарезанный зеленый лук — 1-2 перышка
картофель — 1,5 кг
соль
сливочное масло — 50 г

Приготовление:

Молоко довести до кипения вместе с петрушкой и зеленым луком. Снять с огня, накрыть и оставить на 20 мин.

Картофель отварить в подсоленой воде в течение 20-30 мин. Слить воду, слегка остудить и очистить.

Духовку разогреть до 175 градусов. Теплый картофель размять прессом, постепенно добавляя по 1/4 стакана молока с зеленью, до получения желаемой консистенции. Посолить и переложить в керамическую форму.

Запекать картофель в духовке 15 мин. Подавать горячим, с кусочком сливочного масла.